La Distillerie

Née en 2023 , la distillerie Spiritum  pose ses valises au coeur du parc naturel régional du Mont Ventoux, dans le village de Saint Didier. Cet écrin naturel d'exception, aux portes du Luberon, offre une source d'inspiration inépuisable pour nos créations. Car Spiritum, c'est avant tout notre histoire : celle de notre passion commune pour l'art de la distillation et des spiritueux, qui nous pousse à capturer un esprit en bouteille, à retranscrire une émotion dans un flacon.

Nos alambics

Nous avons choisi nos alambics, comme la plupart des choses que nous aimons, simples et authentiques.

Nos trois alambics de type "Charentais", à repasse, ont été entièrement fabriqués à la main et sont exempts de toute technologie "moderne". Car, oui, nous pensons que toujours plus de technologie n'est pas forcément bénéfique ou synonyme de progrès. Nous avons donc choisi de conduire nos alambics à la main, traditionnellement. Cette manière de travailler exige du temps - un luxe à l'heure actuelle - et la présence constante du distillateurs durant toute la distillation. Nous privilégions une approche sensible et un processus lent, nous garantissant des alcools d'une qualité irréprochable. Bienvenu dans l'ère du "slowdistilling".

Avec leur capacité respective de  50, 200 et 500 litres, nos beaux alambics baptisés Mipette, Madame et Monsieur restituent des eaux de vie à leur image : rondes et généreuses.

L'esprit

Pour chacune de nos création, tout commence par un coup de foudre! Coup de coeur pour une plante, un fruit, rencontre avec des producteurs/trices passionné(e)s. Tout cela nous inspire et nourrit notre imaginaire. Grâce à une recherche minutieuse de matières premières de qualité, nous souhaitons mettre en lumière tout ce qui fait l'identité de notre région. En priorisant les circuits courts et en soutenant la production locale, nous choisissons d'oeuvrer pour une économie circulaire respectueuse de l'environnement et du vivant. Notre démarche vise à conjuguer autant que possible excellence, éthique et durabilité.

Notre objectif : capturer l'essence de ces matières premières dans chaque bouteille,  offrant une expérience gustative stimulante et joyeuse.

Nos engagements

  • Des matières premières issues de l'agriculture biologique, si possible locales.
  • Tous nos déchets végétaux sont compostés sur place.
  • Grâce à un système de récupération de l'eau de nos refroidisseurs, nous limitons notre consommation d'eau.
  • Toutes les couleurs de nos alcools sont obtenues naturellement.
  • Nous n'utilisons aucun colorant, additif ou arôme.
  • Nous sommes certifiés en bio chez Ecocert sous le numéro FRBIO-01.250-0067720.2024.002

 

Découvrez Nos Spiritueux

Plongez dans l'univers unique de notre distillerie en explorant notre gamme de spiritueux, issus de notre savoir-faire artisanal et de l'amour des bonnes choses.